haohao22

Goily丸子:

{米兔子工坊}万圣南瓜小蛋糕~

祝大家万圣节快乐!!!🎃🎃

配方来自AmyTu➡️

http://www.xiachufang.com/recipe/100395130/

大家快和兔子们一起试试吧~~~

【食事】冬阴功汤

傻球啊:

 


 


 


 


 


 


头一天晚上,同事就微信过来——


同事:明天你的晚餐有着落了!


我:这个……你擅自为我做主啊?


同事:必须的!明晚上你就吃冬阴功蘑菇汤,我给你备料!


我:万一我想去剪头发怎么办?


同事:又剪!!!!


我:长啦~ ~


同事:那估计洋葱会哭泣!


我:让洋葱姑娘在冰箱里哭?……


 


当天,预约师傅剪头发——


师傅:哎呦~ ~朋友结婚,俺要喝喜酒去,剪头改后天……?


 


我还能说什么呢?命中注定呀——但是,俺还是认真滴做了最后挣扎——


同事:你看吧!注定的!


我:可是我又想吃螺蛳粉呢……


说话间,我已经被架着往菜市场走——


走,买蘑菇去。同事说。


是草菇啦~ ~我反驳。


——咦?难道俺早已经妥协了?


 


有什么办法捏,如果一个爱操心的同事已经帮你准备了半枚洋葱、一颗西红柿、半边青柠、一堆香茅柠檬叶辣椒南姜什么的,还主动要求陪伴去买虾、还一再追问需要我吗需要我吗?……


 


折腾了半个多小时,汤烧好了,鲜辣,酸爽。缺了椰浆,浓郁少了点,清新多了点。味道不错:)


 


 

深谷哇鸣:

圣诞节收到杨小姐送我的棒棒的抹茶牛奶酱(ღ˘⌣˘ღ)突然让我有一种原来我也是长的好看的人的感动π_π


超龄儿童小安•LoFoTo:

虽然你不是我的谁,我也不再想成为你的谁,但是仍然谢谢老天让我认识了你。同时让我在这个炎热的夏日做了很多决定,无论结局怎样,还是要继续下去。。。。。。

诗蒙:

早餐。吃得早发的晚~帕尼尼双拼:nutella草莓和芝士鱼肉,菠菜豆腐,迷你鸡蛋鱼肉沙拉佐迷迭香(这个好吃,我吃完两个想吃第三个的时候发现没了,好遗憾啊)蜂蜜柠檬茶,樱桃草莓。
话说客人送了我一袋苹果,我每天想做苹果的早餐,每天都没做,这是为什么呢!!

自己动手做一瓶晶莹剔透的纯天然健康果酱——枇杷果酱

秋凉的厨房:


       已经近一个月没有更新了。跟姐出门了半个月,回来后又陪姐去香港、珠海、澳门走走,这一个月几乎都在路上,所以也就没空打理博客了。       


       三号把姐送上了回程的飞机,自己又休整了两天,这才渐渐缓过神儿来。


       这两天天气特别好,蓝天上飘着朵朵棉花似的白云,远处的山峦层层迭迭,站在阳台望出去,总想能去那些山上转一转。       


       时光的流逝总是太过无情,过去的时光有多少能留在心里?还好,在这里,记录了我最近七年间生活的片段,拾起每一个片段都能忆起更多。


 


       买了一本做果酱的书,想尝试做果酱,书买了好久了,可一直都没动手。


       自己做果酱,听上去挺简单的,好象只要把水果与糖一起煮化了就行了,其实真想做好也并不那么容易,还是有些细节需要注意的。学会做果酱的方法,以后就可以把不同的时令水果做成美味的果酱了。      


       这瓶枇杷果酱是一个月前我离家前几天做的,那时正是枇杷成熟的季节,街边的水果摊到处都是金黄鲜艳的枇杷,看着就忍不住买回来,临走吃不完就做成了果酱。这次去成都又吃了不少当地的枇杷,果子不大,黄黄圆圆的,新鲜采摘下来,又水灵又香甜,姐的朋友说,长这么大从没吃过这么多这么好吃的枇杷。她说以前在老家吃过一次枇杷特别难吃,所以从那以后便不再买枇杷了。老家是北方不产枇杷,卖的枇杷都是外地运去的,还没熟透便采摘下来,那样的果子味道一定不会好吃。看来以后去到每一个地方不单要看当地的美景,还一定要品尝当地当季成熟的水果。


      枇杷最基本的功效大家都知道,润肺止咳、止渴、和胃。枇杷可以与川贝一起做成川贝枇杷膏来止咳,也可以与冰糖雪梨一起炖煮成糖水润肺。不过我还没见过有卖枇杷果酱的,于是我就试了一下。


       选用当季盛产的水果做果酱是最好的。当季的水果自然成熟,成熟的水果里含有天然的水溶性果胶,是果酱最主要的凝胶成分。自制果酱时,适量加糖、加酸是做出美味的关键。用糖量为水果与糖的比例为5比3.酸味的部分可以用柠檬汁来调整,水果与柠檬汁的比例也为5比3,果酱熬煮好后,如果喜欢偏酸味的话,可以在起锅前尝一下,增加柠檬汁的量。


       果酱煮好装瓶后,需要先将果酱瓶倒扣,放在阴凉处冷却,这样可以起到真空杀菌的效果。接着再将果酱瓶直立放置于室温下3-7天,让煮好的果酱中各种味道充分融合,这段时间是果酱熟成时间。充分熟成的果酱滋味不仅更芳醇,也更有层次感。


       自己做的果酱晶莹剔透,散发着果胶的光泽,吃起来有水果的口感和香气,最重要的是,自己做的果酱完全不添加化学成分,吃起来更新鲜美味,也更健康安全。


     


       枇杷果酱清润甘甜微酸,果胶象果冻一样晶莹剔透,一粒粒的枇杷果粒吃起来很有口感,自己做的果酱抹在自己做的面包片上,吃起来的味道是不同的哦。呵呵,有些自我陶醉了。


 


材料:枇杷700克,细砂糖(或碎冰糖)300克,柠檬半个(挤汁备用)


做法:


1.枇杷去皮去核,掰大块,放入一个大碗中,倒入细砂糖(或冰糖)和柠檬汁,用保鲜膜封好,放入冰箱至少6小时进行糖渍;


2.取出倒入锅中(不要用铁锅),用小火煮至出水,再转中火煮至沸腾;


3. 继续煮10分钟,期间要不停搅拌并撇去浮沫(也就是涩汁)。


4.把果粒捞出,继续煮果浆,保持沸腾状态,煮约5分钟,倒入枇杷果粒,持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠即可关火。


5.将果酱装进事先准备好的空瓶中,盖紧盖子趁热倒扣。


6.倒扣30分钟后,置于室温3-7天再放进冰箱冷藏。


 


提示:


1.装果酱的瓶子要事先清洗消毒干净,保持无油无水的干燥状态。


果酱瓶有两种消毒法:


A.烤箱消毒:将果酱瓶洗净,尤其注意清洗瓶内边缘和开口螺纹处,用100度烤5分钟即可;


B.沸水消毒:煮一锅沸水,把果酱瓶放入滚水消毒5分钟取出,倒立晾干,直到水分完全蒸发。


2.喜欢果酱里能吃到大颗果肉的不必将水果弄得太碎,煮好后用铲子略捣一下即可;


3. 熬煮时一定要尽量耐心将浮沫去除干净,那是果酱产生的涩汁;


4.果酱趁热(不要低于85度)装瓶并倒扣半小时可以利用真空保存,避免细菌滋生;


5.冷藏、未开封的手工果酱食用期限可达6个月左右,如果常开关并用汤匙舀过的约保存3个月,甚至更短;


6.果酱表面或底部变色长斑、瓶盖凸起的就是变质了,千万不可食用。



 


 

  



  



  



  



来源:秋凉

有间厨房:

日式骨汤拉面  

首先是高汤。姜片放入冷水中,再将猪大骨,排骨,和带骨鸡块放入,焯去血水后将骨头冲干净。煮高汤时也可以放些斩小件的排骨进去~ 

另起锅,倒水,放入骨头,虾米,姜片,少许白胡椒粉。大火煮沸,转小火煲一个小时。 

高汤用滤网过滤备用。一般用不了那么多汤,留出煮面用的,其余可冷藏起来。 

取适量的高汤放回锅中,煮沸后放入青菜丸子蟹棒什么的。还有煮高汤时的小件排骨。青菜按易熟程度自己决定什么时候放。随后将超市袋装拉面取适量放入。放入盐,煮几分钟就好了。时间自己参考袋装拉面的说明。